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?超市冷链物流的现状与改进策略分析

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?超市冷链物流的现状与改进策略分析

发布日期:2018-11-14 00:00 来源:http://www.gx-epc.com 点击:

超市冷链物流的发展下,其与高校教育超市的联系也日益紧密。通过观察校园中易腐类商品的物流现状,我们深入了解实地调查教育超市并就其问题提出改进意见,以期达到帮助超市节约成本、提高效益的目标。


冷链物流的发展

伴随我国冷链物流的高速发展,其缺陷也日益鲜明。与国外冷链技术相比,我国目前的冷链设施和冷链装备不齐全,原有设备陈旧,分布和发展不均衡,无法为易腐食品流通系统提供低温保障,所以在冷链技术的实际应用上远远落后于国外。这也是我国食品物流成本占到总成本70%的原因。而国外冷链技术的发展却已经相当成熟,在冷藏品运输过程中大多采用了自动温度检测设备以及自动温控设备,能实时监督冷藏箱内的温度变化从而保证运输的物品不会发生质变。另一方面,冷链物流市场化程度实质上就是第三方占有冷链物流的程度,在国内,大部分生鲜冷商品都是通过生产商自己运输或者销售商直接运输,很少有第三方物流的加入。而国外的冷链物流市场化程度已经深入人心,例如在美国大多数易腐物品行业都将冷链物流这一行业交由一些有实力的冷链物流公司负责,这样市场更加专业化,同时也节省了冷链物品流通的成本,有利于促进易腐物品的流通保值与安全。


南宁超市冷链


对高校冷链物流的问题分析与改进措施

首先,部分变质及近过期产品处理存在浪费问题,增加了成本。我们通过实地调查和咨询了解到大部分冷藏奶制品是有过期退货保障的,但是仍有部分水果类产品的变质后处理的问题并不能得到很好解决,仍存在损失漏洞。其次,冰柜消耗大,造成冷链储存过程中支出较大。就南审教育超市来看,高校超市对于冷链产品的储存方式单一,主要为冷藏展示柜和普通冰柜,因此储存上的花费也就在冰柜的消耗上。而超市冰柜由于需要展示便于消费者拿取,所以多为没有闭合的开放式冰柜,这就造成了更多的能源消耗。然后,超市理货员对消费者需求的预期偏差可能会增加不必要的损耗。由于消费者消费的不确定性和主观性,超市理货员在对学生消费情况进行预期时可能会出现偏差,如果过高预测了消费者的购买力,增加了购货量,使得购货量超过了学生需求,且由于此类冷链产品保质期较短且较难保存,则会带来不必要的浪费与损失。最后,销售方式过于单一。根据我们了解到的情况,大多超市对冷链产品的销售促销手段主要为捆绑销售和降价销售,而学生可能对这些销售方式习以为常,提不起兴趣,从而难以达到预期的销售效果。


就目前而言,高校超市的冷链物流较为成熟完善,但仍存在诸多问题。我们主要需要从超市销售方式及存储方式、进货方式与周期、浪费处理与防范来了解研究并解决以上问题来争取降低超市,冷链物流方面的成本,提高超市盈利并同时进一步给在校大学生带来实惠与便利。


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